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COMTE AOP Vielle Réserve

Fromagerie Monts & Terroirs

Le Comté fait partie des produits d’Appellation d’Origine Contrôlée.

De la famille des pâtes pressées cuites, le fromage Comté est un fromage au lait cru de vache partiellement écrémé à pâte souple et onctueuse.

Le fromage Comté est fabriqué de manière artisanale, à partir de lait cru des vaches de race Montbéliarde ou Simmentale françaises. Les vaches sont nourries exclusivement à partir d'herbe et de foin.

Il est possible de se procurer des Comtés de saisons différentes.

Comté d’été : des arômes plus diversifiés et fruités,
Comtés d'hiver : des nuances "noisette", végétales ou torréfiées plus marquées.
Sa texture : Varie selon les laits

" Ce fromage est livré directement chez vous au prix de Rungis sur www.aufromagerderungis.com "

Son Histoire
Vins associés
Caractéristiques

Élaboré artisanalement à partir de lait jurassien dans les petites fromageries de village appelées « Fruitières ».

2 fois par an, nous allons déguster et choisir les meilleures meules et les réserver pour satisfaire nos clients.

Le Comté diffère suivant les stades de maturité :

Fruité : 8-12 mois
Réserve : 14-18 mois
Prestige : + de 18 mois

Vin jaune, Vin de Paille
Saint-Estèphe
Savagnin
Pomerol
Gewurztraminer d'Alsace

Caractéristiques (INCO)

Désignation	Le Comté Vieille Réserve
Adresse Frs	MONTS ET TERROIRS
Ingrédients	Lait Cru de vache, Sel, Ferments lactiques
Poids pièce	1 meule 40 kg
Tx de MG/es	35 %