Abondance laitier AOP

Fromage incontournable de Savoie, l'abondance réserve est fabriqué avec du lait cru entier des vaches de la race dite "d'Abondance". Il se démarque par son talon concave. Il est labélisé AOP depuis 1990.

L’Abondance est produite dans de petits ateliers de fabrication appelés « fruitières ». Il passe ensuite au moins 6 mois dans les caves d’affinage sur des planches en épicéa après avoir été manipulé à la main.

SA TEXTURE : bien ferme mais fine et fondante en bouche.

SA SAVEUR : salée sans excès avec une petite pointe d'amertume,

SON GOÛT : fruité légèrement salé