Fromages au lait de brebis

Quelle est la particularité d’un fromage au lait de brebis ?

Reconnu pour sa matière grasse, le lait de brebis a aussi bonne presse quant à ses qualités digestives. C’est un lait plus rare mais plus riche. Et de cette richesse les fromagers en ont fait bon usage en le transformant en fromages gourmands et onctueux. Deux grands noms du paysage fromager en ont fait sa réputation : le Roquefort AOP fabriqué dans l’Aveyron et l’Ossau-Iraty AOP des Pyrénées en sont de bons exemples. De la pâte persillée à la pâte pressée non cuite, le lait de brebis réserve de belles surprises également en fabrication de pâte molle, avec récemment le Pérail reconnu comme IGP. Un grand nombre de spécialités locales font la réputation de ce lait. Il est aussi très consommé sous forme de laitage (yaourt, fromage blanc…) car reconnu pour sa douceur et son onctuosité. La brebis prend la part belle à ses copines les vaches et les chèvres !

Notre sélection de fromages au lait de brebis

Chez Au Fromager de Rungis nous sélectionnons tous les types de lait, dont le lait de brebis. Aussi bien en produit frais qu’en tomme affinée, il y en a pour tous les goûts. La première appellation en lait de brebis est le Roquefort AOP. Fidèles à la fromagerie Papillon, nous aurons différentes catégories de roqueforts à proposer à nos clients selon les goûts de chacun. Suivi de près en volume par les Ossau Iraty AOP et diverses tommes affinées. La sélection est large : de 500g à 3Kg, affinées de 3 à 9 mois, douces ou corsées, onctueuses ou crayeuses…chaque palais aura tomme à son goût. Pour les pâtes molles, nous travaillons avec de nombreux producteurs, fermiers ou artisanaux, lait cru ou lait pasteurisé. Là encore, toutes les envies pourront être satisfaites.

Pourquoi choisir nos fromages de brebis pour votre activité ?

Ils ont une part belle sur les plateaux de fromages et connaissent une belle notoriété chez les consommateurs. Les sélectionner avec soin est le plus compliqué et demande une connaissance produits affinée. Nos vendeurs sont là pour ça et sont disponibles pour répondre à vos questions afin d’orienter votre sélection selon vos clients.

Bien sélectionner son fromage de brebis, c’est s’assurer d’une satisfaction client. De bons fromages de brebis pour de bonnes ventes. Tous nos produits sont disponibles sur notre site et livrés partout en France. Notre équipe est à disposition pour aiguiller sur la sélection.