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CANTAL ENTRE DEUX Bonal

 

Fromagerie Bonal:

Un mois, c’est la durée minimale, pour acquérir le droit de porter le nom Fromage Cantal.

  • JEUNE : 30 à 60 jours d’affinage, il garde un goût lacté, très doux, avec parfois une pointe de noisette ou de vanille.
  • ENTRE DEUX : 90 à 210 jours d’affinage il prend une personnalité plus marquée,
  • VIEUX : plus de 240 jours d’affinage, il se parfume d’odeurs presque animales, poivrées et épicées.

SA TEXTURE : De  souple à ferme suivant l'âge.

SA SAVEUR : franche et typée

SON GOÛT : lactique à noisetée.

« fromage disponible pour les professionnels chez notre grossiste sur le carreau de Rungis et en ligne sur www.aufromagerderungis.com »

  • Vin blanc sec de Saint-Pourçain
  • Faugères
  • Chinon ou Menetou salon

Caractéristiques (INCO)

Désignation

Cantal Vieux

Adresse Frs

SLHS  ZA Les Bonnets 74270 FRANGY

Ingrédients

Lait de vache cru et entier, Sel, Ferments lactiques

Poids pièce

40

Tx de MG/es

30

DLUO

60 j

Allergènes

-

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

Kcal

386

Protéines

23

Glucides

6

Lipides

30

Sel

2

Calcium

370 mg

Commande

8,10€/kg Prix ​​HT
40 kg la pièce

Soit 283.5€ HT

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