BRILLAT SAVARIN ROUZAIRE

(réf. article 62031)

Fromagerie Rouzaire

Le brillat-savarin est un fromage triple-crème, doux au palais, qui se mange jeune et bien frais. Il est produit dans la région de Bourgogne.

Comportant au minimum 30 % de matière grasse sur le produit fini, produit à partir de lait de vache, c’est un fromage à pête molle et croûte fleurie. Son petit format 100 grammes se présente sous la forme d’un disque plat de 6,5cm.

Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à octobre après un affinage de 12 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre

Texture: crémeux et fondant en bouche

Odeur: lactique

Goût: note de crème

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