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Gratin de légumes Appenzellois

 

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 150g d’Appenzeller Surchoix râpé

  • 1kg de légumes (carottes, brocolis, chou fleur, etc …)

  • 250g de pommes de terre cuites avec la peau

  • 100g de séré (fromage blanc frais)

  • 1,5dl de lait

  • Persil haché

  • 2 œufs

  • Sel, poivre

  • Beurre pour le plat à gratin

La recette :

Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne. Faites les cuire dans l’eau bouillante salée, ils doivent rester croquants. Egouttez-les bien.

Pelez les pommes de terre et râpez-les finement.

Mélangez les pommes de terre avec le séré, l’Appenzeller Surchoix, le lait et les œufs, assaisonnez. 

Ajoutez les légumes et le persil à la préparation, versez le tout dans un plat à gratin beurré

Faites  cuire le gratin à four chaud (200°C) pendant 50 à 60 minutes et servez aussitôt.

Conseils : Servez le gratin accompagné d’une viande saisie à point.