Ingrédients :
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9 tranches de viande des Grisons
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450 g de Tomme de Savoie
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200 g d’oignons finement ciselés
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1 cuillère à café de sucre roux
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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60 g de parmesan râpé
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40 g de chapelure
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60 g de farine
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60 g de beurre
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Sel, poivre du moulin, noix muscade
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150 g de crème épaisse
La recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle faites revenir les oignons à feu doux, ajoutez le sucre roux et laissez compoter tranquillement. Réservez.
Dans un saladier mélangez la farine, le parmesan, la chapelure, un peu de noix de muscade et poivrez.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte avec les doigts, jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Répartissez les oignons au fond de 6 ramequins.
Déposez par-dessus des tranches de tomme de Savoie, après avoir pris soin de retirer la peau
Ciselez par-dessus la viande des grisons
Enfin parsemez la pâte à crumble et enfournez pour environ 15 mn.
Le crumble doit devenir coloré et croustillant.
Dans un bol :
Mélangez la crème avec du sel, du poivre,
1 cuiller à café de noix de muscade et
Déposez une cuillère du mélange sur chaque ramequin sorti du four.