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80g X 18 pièces
Soit 16.02€ HT les pièces
(réf. article 6207)
NON DISPONIBLE POUR LES COMMANDES EN CHRONOFRESH
Fromagere de l'étoile:
Le fromage Saint-Marcellin à pâte molle à croûte fleurie est un petit fromage très doux au lait de vache. Il fait 8cm de diamètre et de couleur blanche ou beige, qui peut parfois être plissée.
Depuis 2013, le Saint-Marcellin bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée). Entre les Alpes et la Provence, il est uniquement produit dans le Dauphiné, autour de la commune portant le même nom, située entre Grenoble et Valence. Ce fromage moelleux est reconnaissable à sa croûte blanche ou beige, qui peut parfois être plissée.
"Des produits vendus en ligne au prix de Rungis "
Les premières mentions du fromage Saint-Marcellin remontent aux livres de comptes de l'intendance du roi Louis XI (1423-1483).
Mais c’est au XIXe siècle que l’engouement pour ce fromage se généralise, sous l’impulsion d’Auguste Casimir-Perrier, ministre de Louis Philippe, qui aurait décrété en goûtant au Saint-Marcellin en 1863 : « C’est délicieux ! Vous m’en ferez parvenir. Ce fromage fermier local se fabrique alors exclusivement dans les fermes des plaines et vallées de l’Isère, pour répondre aux besoins des paysans. Tandis que les hommes s’occupent des gros travaux, les femmes confectionnent les petits fromages destinés à la consommation familiale et à la vente sur les marchés locaux. Fabriquées en fonction des ressources disponibles sur l’exploitation, ces petites tommes sont alors réalisées à partir d’un mélange de lait de chèvre et de vache.
À Saint-Marcellin, bourgade considérée au XVe siècle comme place forte, se tient trois fois par semaine le plus important marché de la région. Les échanges et trocs qui s’y déroulent affirment la réputation de la tomme locale, qui finit par prendre tout naturellement le nom de la ville.chaque semaine au château. »
