Vacherin Fribourgeois AOP

Le Vacherin fribourgeois est un fromage suisse du canton de Fribourg.

C'est un fromage à base de lait thermisé, à pâte pressée mi- cuite. Sa contenance en matière grasse est de 28 %. Il a une légère odeur de résine et une saveur un peu acidulée, noisettée. On l'utilise notamment pour préparer la fondue moitié-moitié et la fondue fribourgeoise.

Les artisans fromagers fribourgeois allient le savoir-faire à l’amour du métier. Dans leurs chaudières villageoises, ils transforment quotidiennement le lait provenant des fermes alentour, une matière première de très grande qualité, riche et parfumée. L’artisan travaille selon une recette héritée de la tradition, unique et originale.

• Son goût : acidulé et résineux