Cantal Jeune AOP - Au Fromager de Rungis
CANTAL JEUNE CANTAL JEUNE CANTAL JEUNE
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Cantal Jeune AOP Fromagerie BONAL

Le Fromage Cantal : Jeune, Entre-deux, Vieux ?

Un mois, c’est la durée minimale, pour acquérir le droit de porter le nom Fromage Cantal. Il existe 3 types d'affinage autorisés par l'AOP

  •  JEUNE : 1 à 2 mois d’affinage, il garde un goût lacté, très doux, avec parfois une pointe de noisette ou de vanille.
  • ENTRE DEUX : 3 à 6 mois, d’affinage il prend une personnalité plus marquée,
  • VIEUX : au-delà de 6 mois d’affinage, il se parfume d’odeurs presque animales, poivrées et épicées.

SA TEXTURE : De  souple à ferme suivant l'âge.

SA SAVEUR : franche et typée

SON GOÛT : lactique à noisetée.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Kcal 372 kJ 1544 Matières grasses 30.00 g dont acides gras saturés 22.00 g Glucides 1.50 g dont sucre 0.50 g Protéines 24.00 g Sel 2.00 g
Fromages à pâte pressée Lait de Vache Lait Pasteurisé Appellation d'origine protégée Appellation d'origine protégée

Cantal Jeune AOP

8,53 €/Kg

341,20 € HT

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