Pérail 150g IGP - Au Fromager de Rungis
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Pérail 150g IGP

Fromagerie PAPILLON

Le Pérail (francisation orthographique de perál ou peralh, terme languedocien pour fromage frais) est une appellation fromagère française du Massif central aveyronnais.

Le Pérail a une fabrication proche de celle du Roquefort. Les petits fromages de Pérail sont élaborés à l’approche du tarissement des laitières, quand la quantité de lait ne suffit plus pour aboutir à un fromage « blanc » de Roquefort.  Il a la forme d’un petit palais.

Sa croûte est fine, légèrement vallonnée et sa couleur blanc-crème. Le Pérail s’affine pendant 1 à 3 semaines pour sécher.

Son odeur "typée de fromage de brebis" est caractéristique sans être trop forte

Sa texture : pâte lisse souple et très crémeuse

Sa saveur : douce

Son goût : agréablement aromatique

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Kcal 331 kJ 1385 Matières grasses 28.00 g dont acides gras saturés 15.00 g Glucides 1.50 g Protéines 19.00 g Sel 1.30 g
Pâtes molles Lait de Brebis Lait Pasteurisé Indication géographique protégée Indication géographique protégée

Pérail 150g IGP

Colis de 8 pièces

2,68 €/Pièce

21,44 € HT

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