Epoisses boîte AOP

Né il y a 500 ans en Bourgogne, l'Epoisses est un fromage unique, devenu AOC en 1991 et AOC en 2003. 
Pâte molle à caillé lactique au lait entier, il est frotté en 7 et 9 fois durant les 5 à 6 semaines d'affinage avec du Marc de Bourgogne. Une exigence plus forte que ce qu'impose le cahier des charges de l'AOP. La patience des fromagers Berthaut se ressent dans l'excellence des Epoisses.

Soucieuse de son encrage local, la fromagerie récolte son lait chez une trentaine de producteurs de Côte d'Or qui élèvent des vaches de races locales (Brune, Simmental Française et la Montbéliarde)

Sa texture : Pâte souple, crémeuse avec un coeur légèrement friable
Son goût : Saveurs équilibrées. Goût franc, typé et équilibré.