Bleu d'Auvergne AOP

Raffiné et équilibré, on aime le Bleu d’Auvergne pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, de crème et de sous-bois. Son côté fondant et onctueux lui donne un caractère unique qui se bonifie selon son affinage ou sa température.

Avec sa pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert (Penicillium Roqueforti) et sa fine croûte fleurie pouvant présenter des reflets de la même teinte, le Bleu d'Auvergne se caractérise par son persillage* régulier.

Sa texture : ferme et légèrement souple

Son goût : prononcé, pas excessivement salé

Sa Saveur : agréable à prononcéé