Brie de Melun

Le Brie de Melun est un fromage au lait cru de vache fabriqué en Seine et Marne. Il est considéré comme l’ancêtre de tous les bries. Il tient son nom de la région naturelle de la Brie et de la plaine de Melun.

Il est moins grand que le Brie de Meaux mais plus fort en saveur et en odeur, avec un goût légèrement salé.

Sa texture : Il a une pâte friable, légèrement coulante sous croûte

Son goût : Il a une saveur d'abord lactée puis de levure et un goût légèrement acide