Affidélice au Chablis

Comme l'Epoisses, l'Affidélice est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée.
Durant son affinage, qui dure 4 semaines, les frottages réguliers au Chablis éveillent progressivement les ferments jaunes-orangés enfouis au coeur du fromage et lui confèrent un profil aromatique d'une grande richesse.

Sa texture : Pâte souple, crémeuse avec un cœur légèrement friable

Son goût : saveurs équilibrées. Goût franc et typé.