Mothais-sur-Feuille 180g - Au Fromager de Rungis
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Mothais-sur-Feuille 180g
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Mothais-sur-Feuille 180g

Fromagerie POITOU CHEVRE


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L’histoire commence en 1906, aux alentours du village de Bougon dans les Deux-Sèvres oĂą se regroupent des Ă©leveurs de chèvres qui, ensemble, crĂ©ent la laiterie de Bougon. En 2016, la  fromagerie  familiale  Poitou  Chèvre  rĂ©nove  la  laiterie  de  Bougon et y installe sa fromagerie oĂą sera dĂ©veloppĂ©e une production fromagère traditionnelle de la rĂ©gion. Aujourd’hui l’entreprise  emploie  une  soixantaine  de  salariĂ©s  et  travaille  notamment  avec  une  trentaine  de  producteurs  locaux  situĂ©s  dans  un  rayon d’environ 50 km. Une entreprise locale soucieuse du dĂ©veloppement vertueux de sa rĂ©gion.

Tirant son nom de la commune de la Mothe-Saint-Héray des Deux-Sèvres où il est apparu pour la première fois dans années 1840, le fromage se reconnaît facilement par sa feuille de châtaignier. Cette dernière qui confère au Mothais son goût caractéristique de sous-bois et de fruits secs et régule l’humidité lors de l’affinage pour obtenir une texture moelleuse même après un affinage prolongé. La cueille des feuilles se fait aux premières gelées à l’automne pendant une quinzaine de jours. Puis elles sont étuvées à 90°, sélectionnées et séchées pendant 3 semaines avant d’être stockées à l’air frais et utilisées tout au long de l’année.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Kcal 304 kJ 1272 Matières grasses 25.00 g dont acides gras saturés 19.00 g Glucides 0.70 g dont sucre 0.00 g Protéines 19.00 g Sel 1.10 g
Chèvres Lait de Chèvre Lait Pasteurisé

Mothais-sur-Feuille 180g

Colis de 6 pièces

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