Salers Fermier AOP

Le Salers est  fabriqué exclusivement à la ferme. La croûte est parsemée de petits boutons dorés pouvant être fleurie de taches rouges et orangées. La pâte du fromage Salers est jaune et ferme.

Les animaux doivent être exclusivement nourris d’herbes fraiches pour respecter le cahier des charges et mériter l'Appellation "Salers".

• Sa texture : Ferme
• Son gout : Relevé, fort selon affinage
• Sa saveur : saveur lactique, fruitée et de vergers parfois selon le pâturage.