Fourme d'Ambert au lait cru AOP - Au Fromager de Rungis
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Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert au lait cru AOP

Fromagerie du LIVRADOIS

La Fourme d'Ambert est produite en Auvergne, entre 600 et 1 600 m d’altitude, sur la zone de montagne du Puy-de-Dôme et du Cantal. La richesse et la biodiversité de ce terroir lui confèrent son parfum subtil et délicat. Elle est fabriquée à partir du lait de vaches nourries à base d’herbe provenant exclusivement de la zone d’appellation.

Pour obtenir le persillage (le bleuissement) de la Fourme d’Ambert, le lait est ensemencé avec un champignon, le Penicillium Roqueforti, qui a besoin d’espaces et d’oxygène pour se développer.

C’est le plus doux des fromages bleus

 

Sa texture : souple et crémeuse

Sa saveur : délicate

Son goût : doux et en rondeur

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Kcal 358 kJ 1498 Matières grasses 30.00 g dont acides gras saturés 20.00 g Glucides 1.10 g dont sucre < 0.50 g Protéines 21.00 g Sel 2.30 g
Persillés Lait de Vache Lait Cru Appellation d'origine protégée Appellation d'origine protégée

Fourme d'Ambert au lait cru AOP

Colis de 2 pièces

10,82 €/Kg

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