Petit Livarot AOP

le Livarot,  est cerclé de 5 laîches, plantes aquatiques produites uniquement pour cette utilisation sert de maintien au fromage qui avait tendance à s’affaisser car pauvre en matières grasses.
 Il était surnommé « le colonel » en hommage aux galons de colonel.

L'affinage du fromage Livarot dure trois mois en cave humide avec lavages à l'eau salée.

• Sa texture : souple sans couler
• Son gout : relevé à faisandé selon son affinage
• Sa saveur : intense et forte odeur