Saint Jacques à la Sauge Fermier

Située dans les Yvelines, la ferme de la Tremblaye travaille selon les traditions de fabrications fermières. Une large gamme de produits en Bio et fermier. Les vaches et chèvres issus des troupeaux de la ferme sont nourris dans le respect des règles de l'agro-écologie.

Le Saint Jacques est le fromage historique de la ferme, une pâte molle à croûte fleurie au lait de vache. Cerclé de bois, la pâte est de couleur nacrée avec une belle tenue légèrement crémeuse. Sa croûte est fine et plissée. Des notes miellées et florales révèlent la douceur de ce fromage.

La sauge apporte une note méridionale au fromage.


Croûte : Fine et souple de couleur crème, parsemé de sauge
Goût : Légèrement animal puis miellé floral, note de sauge, douceur et équilibre
Pâte : Couleur allant du beurré à l’ivoire
Texture : Onctueuse et fondante