Valençay AOP

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Le célèbre Valençay tire son nom d'un village d'Indre. Région française très réputée pour ses fromages au lait de chèvre, le Valençay de la fromagerie d'Anjouin est fabriqué au lait cru. Affiné 11 jours minimum, ce fromage dense offre une joli mâche et selon affinage peut  avoir un léger crémeux sous croûte. Un incontournable des plateaux de fromages.

Sa texture : ferme

Son goût : noiseté

Sa saveur : douce et caprine