Le choix et les prix de Rungis...
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(réf. article 7501)
Abbaye de Belloc:
le Fromage de l'Abbaye de Belloc est un fromage de brebis à pâte mi-dure, pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait pasteurisé.
C’est au sein de l’abbaye de Notre-Dame de Belloc qu’est affinée artisanalement la Tomme de Belloc. C'est au rythme lent de l'abbaye que les fromages s'affinent et développent leurs saveurs aromatiques rafinées.
Six mois d’affinage en cave fraîche et humide sont nécessaires pour développer ses notes spécifiques : une saveur fruité, une croûte fleurie et une pâte souple.
Sa texture : souple
Sa saveur : fruitée
Son goût : saveur noisetée
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Au 17e siècle, les bergers étaient dotés d’un savoir faire unique dont les moines de l’Abbaye de Belloc héritent pour élaborer dans les années 60, le Pur Brebis au lait de brebis de race Manech, reconnue pour leurs nez rouge, au cœur du pays basque français.
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Protéines |
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Glucides |
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Lipides |
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Sel |
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Calcium |
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