Tomme de Savoie - IGP COOPERATIVE LAITIERE DE YENNE

Des 7 fromages de Savoie, la Tomme serait le plus ancien. Il est né au cœur des Alpes et a bercé l’histoire du duché de Savoie.

Le marquage "Savoie" : Depuis 2006, une véritable Tomme de Savoie laitière comporte obligatoirement le marquage « Savoie » sur son talon, inscrit à l'encre alimentaire couleur bois brûlé.

Les tommes passeront 1 à 3 mois dans les caves entre 8 et 13 °C sur des planches en bois et seront retournées manuellement tous les 2 à 3 jours.

• Sa texture : souple et ferme
• Son goût : doux et délicat
• Ses saveurs : différentes selon les herbages et selon son temps d’affinage