Ruscello Vert Pesto

(réf. article 7849)

INTERCHEESE:

Le fromage Ruscello Pesto Vert est un fromage au lait cru, élaboré comme le Gouda. On l’additionne d’un mélange pesto composé de basilic, fenugrec, poudre d’ail et de pignons de pins que l’on ajoute au lait caillé.

C’est un fromage fermier dont le lait provient exclusivement des troupeaux de la ferme.

Le Ruscello prend la forme d'une petite meule circulaire à flanc convexe de 25 à 37 centimètres de diamètre pour huit à 11 centimètres d'épaisseur. Il pèse entre 4 et 11 kilogrammes. L'affinage dure plus de six semaines.

Il est idéal pour des apéritifs gourmands et originaux.

Sa texture : souple et crémeuse

Sa saveur : marquée

Son goût : relevé

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