Le choix et les prix de Rungis...

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Bleu d'Auvergne

 

(réf. article 7604)

Fromagerie du Livradois:

Raffiné et équilibré, on aime le Bleu d’Auvergne pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, de crème et de sous-bois. Son côté fondant et onctueux lui donne un caractère unique qui se bonifie selon son affinage ou sa température.

Avec sa pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert (Penicillium Roqueforti) et sa fine croûte fleurie pouvant présenter des reflets de la même teinte, le Bleu d'Auvergne se caractérise par son persillage* régulier.

 

Sa texture : ferme et légèrement souple

Son goût : prononcé, pas excessivement salé

Sa Saveur : agréable à prononcéé

" Le choix et le prix de Rungis livré directement chez vous sur www.aufromagerderungis.fr "

On sait peut de chose sur la véritable origine du Bleu d’Auvergne, plusieurs versions s’affrontent. Il est dit qu’il aurait été créé au XIXème siècle à l’Ouest de Clermont-Ferrand par un fermier auvergnat qui ensemença du lait caillé avec la moisissure formée sur du pain de seigle puis percée avec une aiguille.
  • Gerwurtztraminer d’Alsace
  • Sauternes
  • Monbazillac
  • Château Neuf du Pape

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr

Kcal

341

Protéines

19.7g

Glucides

1.4g

Lipides

28.4g

Commande

9,35€/kg Prix ​​HT
5.6 kg la pièce

Soit 52.36€ HT

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