TOMME DE CHAMBRILLE

(réf. article 7513)

NON DISPONIBLE POUR LES COMMANDES EN CHRONOFRESH

Fromagerie Poitou Chèvre :

L’histoire commence en 1906, aux alentours du village de Bougon dans les Deux-Sèvres où se regroupent des éleveurs de chèvres qui, ensemble, créent la laiterie de Bougon. En 2016, la  fromagerie  familiale  Poitou  Chèvre  rénove  la  laiterie  de  Bougon et y installe sa fromagerie où sera développée une production fromagère traditionnelle de la région. Aujourd’hui l’entreprise  emploie  une  soixantaine  de  salariés  et  travaille  notamment  avec  une  trentaine  de  producteurs  locaux  situés  dans  un  rayon d’environ 50 km. Une entreprise locale soucieuse du développement vertueux de sa région.

La tomme de Chambrille lactique est élaborée à partir du lait entier, dans la plus grande tradition poitevine. Elle est cendrée et affinée pendant 3 à 5 semaines et doit son nom à une légende du 19^ème siècle narrant l’histoire d’un amour contrarié dans les alentours du ruisseau de Chambrille.