La recette :

Lavez et pelez les pommes de terre et cuisez les à la vapeur 15 minutes.

Grattez un peu la peau du Camembert, coupez le en petits cubes. Coupez les pommes de terre en cubes de même taille. Lavez les épinards, égouttez les bien, ciselez les grossièrement.

Préchauffez le four à 180°C, th.6.

Découpez chaque pâte en 4 carrés d’un diamètre supérieur à celui des plats de cuisson. Beurrez 4 plats individuels à bords hauts, foncez les avec 4 carrés de pâte en laissant un peu dépasser la pâte des bords. Répartissez chaque ingrédient dans les 4 plats de cuisson, poivrez, déposez les 4 derniers carrés de pâte, rabattez les bords de la première pâte sur ceux de la seconde, soudez les fermement du bout des doigts, roulez-les. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis passez une légère couche sur la pâte.

Cuire 30 minutes. Servir bien chaud.

Trucs et astuces : frottez les pommes de terre à l’ail avant de les ajouter dans le plat.