Ingrédients :
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150g de cœur de Neufchâtel
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6 belles pommes de terre de taille moyenne
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3 œufs
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2 cuillérées à soupe de crème
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50 g de beurre
La recette :
Laver et brosser les pommes de terre et les sécher dans un torchon.
Les piquer. Les laisser cuire au four (th 8) 45 min environ.
Couper chaque pomme de terre chaude en deux et retirer la pulpe avec une cuillère.
Ecraser cette pulpe, ajouter le Neufchâtel sans croûte, les jaunes d'œufs, le beurre, la crème, le sel et le poivre pour rendre le mélange onctueux.
Ajouter les blancs d'œufs battus en neige Remplir les demi pommes de terre de ce mélange.
Mettre au four (th 7) pendant 15 min.
Décorer avec un brin de persil.