La recette :

Réchauffez le four à 210 °C.

Epluchez et rincez les pommes de terre.

Faîtes les cuire entières à l’eau frémissante salée 12 mn environ.

Coupez- les en tranches fines.

Mélangez le vin blanc et la crème liquide.

Coupez le jambon en fines lanières.

Beurrez largement un plat à gratin.

Etalez-y la moitié des pommes de terre et la moitié du jambon.

Versez sur le tout la moitié du mélange vin blanc et crème, salez et poivrez, émiettez les fleurs de thym, puis couvrez de la moitié du laguiole râpé.

Ajoutez le reste des pommes de terre et du jambon, versez le reste du mélange vin blanc et crème, un peu de sel et de poivre, puis ajoutez le reste de fromage.

Si le liquide n’arrive pas à hauteur des pommes de terre, ajoutez encore un peu de crème.

Faire cuire 45 mn au four. La surface du gratin doit être bien dorée.

Servez chaud, seul avec une salade ou en accompagnement d’une viande.