Le mothais-sur-feuille, une nouvelle AOC fromagère

 L’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) a validé, jeudi 21 novembre 2024, la reconnaissance du fromage de chèvre du Poitou méridional sur sa feuille de châtaigner.

C’est fait ! Vingt-quatre ans après les premières réunions de travail et vingt-deux ans après la création du syndicat de défense du mothais sur feuille, le fromage de chèvre de La Mothe-Saint-Héray et du Poitou méridional a obtenu, ce jeudi 21 novembre 2024, le feu vert de l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) pour la création d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) mothais sur feuille. Il s’agit de la seizième AOC de fromage de chèvre de France.

La décision doit encore paraître au Journal officiel pour être tout à fait actée. Président du syndicat de défense depuis l’an dernier, Laurent Bonneau, éleveur de chèvres à Triou, savoure déjà la nouvelle : « Nous sommes très fiers. Cette AOC récompense tout le travail qui a été fait pour tous les acteurs de la filière depuis une vingtaine d’années. Il y a maintenant beaucoup de travail pour mettre tout ça en œuvre. »

300 tonnes par an

Tous se retrouveront, mercredi 27 novembre, à La Mothe-Saint-Héray, pour célébrer cette reconnaissance. Les premières étiquettes AOC pourraient faire leur apparition sur les mothais sur feuille dès début 2025.

La filière rassemble une quinzaine de producteurs fermiers, une dizaine d’éleveurs livreurs de lait, quatre artisans transformateurs et la grande laiterie de Celles-sur-Belle. La production de mothais sur feuille au lait cru s’élève à 300 tonnes par an, comparable à celle du chabichou du Poitou qui a décroché l’AOC dès 1990. L’appellation doit permettre de la valoriser et de la développer. 

https://www.lanouvellerepublique.fr/deux-sevres/commune/la-mothe-saint-heray/deux-sevres-le-mothais-sur-feuille-decroche-la-16e-aoc-de-fromage-de-chevre-de-france