Ingrédients : (Pour 4 personnes)
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150g d’Appenzeller Surchoix râpé
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1kg de légumes (carottes, brocolis, chou fleur, etc …)
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250g de pommes de terre cuites avec la peau
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100g de séré (fromage blanc frais)
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1,5dl de lait
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Persil haché
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2 œufs
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Sel, poivre
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Beurre pour le plat à gratin
La recette :
Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne. Faites les cuire dans l’eau bouillante salée, ils doivent rester croquants. Egouttez-les bien.
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement.
Mélangez les pommes de terre avec le séré, l’Appenzeller Surchoix, le lait et les œufs, assaisonnez.
Ajoutez les légumes et le persil à la préparation, versez le tout dans un plat à gratin beurré
Faites cuire le gratin à four chaud (200°C) pendant 50 à 60 minutes et servez aussitôt.
Conseils : Servez le gratin accompagné d’une viande saisie à point.