La recette :

Préchauffer le grill du four.

Disposer les tranches de pain bien à plat et les griller sous le grill sur chaque face. Les laisser refroidir

Couper le Saint Nectaire en grandes tranches assez épaisses.

Etaler la Compotée de Pommes Cassegrain sur les tranches de pain grillé, puis ajouter une tranche de jambon de parme et enfin les tranches de fromage 

Disposer les tartines sur une plaque allant au four. Les passer sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.

Préparer alors la vinaigrette : dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile, puis assaisonner de sel et de poivre.

Servir les tartines à leur sortie du four, accompagné du mesclun de salade assaisonné de la vinaigrette et parsemé de cerneaux de noix.