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TOMME au LAIT DE BUFFLONNE

L'histoire a commencé dans une bonne vieille cave, sous une bonne vieille maison... Dans cette bonne vieille cave, bac de rétention d'eau récupère toute l'humidité de la colline des Charmettes, où Jean-Jacques Rousseau a habité. L'humidité constante et douce qui s'y diffuse, nous a permis de cultiver plusieurs flores exceptionnelles, apportant à nos fromages un goût unique et sublimant l'arôme de nos tommes. La gamme de la Cave  dite Rousseau n'est autre qu'un mariage étonnant d'une technicité de fabrication unique à l'autre pays du fromage (le gouda) et la flore de nos caves.

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