SAINT-NECTAIRE laitier

Fromagerie du Livradois

Le Saint Nectaire est fabriqué selon un cahier des charges et des règles de qualité très strictes, à partir d’un lait produit exclusivement sur la zone d’appellation. C’est un fromage nature à pâte onctueuse .

Sa zone de production est située exclusivement en montagne, sur des terrains volcaniques. Elle s’étend des départements du Puy-de-Dôme (50 communes) et du Cantal (19 communes), autour du massif du Sancy (alt.1886m), sur l’Artense et le Cézallier.

La richesse floristique des prairies naturelles confère au Saint-Nectaire son goût si original. Près de 30 000 vaches servent à la production de ce fromage.!

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