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PETIT CHEVRE AU ROMARIN

Fromagerie Poitou Chèvre :

L’histoire commence en 1906, aux alentours du village de Bougon dans les Deux-Sèvres où se regroupent des éleveurs de chèvres qui, ensemble, créent la laiterie de Bougon. En 2016, la fromagerie familiale Poitou Chèvre rénove la laiterie de Bougon et y installe sa fromagerie où sera développée une production fromagère traditionnelle de la région. Aujourd’hui l’entreprise emploie une soixantaine de salariés et travaille notamment avec une trentaine de producteurs locaux situés dans un rayon d’environ 50km. Une entreprise locale soucieuse du développement vertueux de sa région.

Posé juste en surface après le salage, le romarin diffusera, durant les 2 semaines d'affinage, tous ses arômes jusqu'au cœur du fromage…

 

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